DIETA CETOGENICA
¿Qué es?
Es aquella en la que los alimentos deberán tener bajo contenido en carbohidratos y muy alto en grasas.
¿Cómo funciona?
El organismo, en ausencia de hidratos de carbono suficientes como combustible (glucosa), agotara las reservas de glucógeno y la principal fuente de energía pasara a ser la quema de grasas en el hígado.
Tu cuerpo cambia su provisión de energía para funcionar casi exclusivamente con grasa, todo el tiempo. Los niveles de insulina se reducen y la quema de grasa aumenta drásticamente. Se vuelve fácil acceder a tus depósitos de grasa corporal para quemarlos.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
SEGÚN ESTUDIOS…
Las dietas cetogénicas son altas en grasas saludables y extremadamente bajas en carbohidratos netos. Un grupo de científicos de la Universidad de California en San Francisco (UCSF), descubrió que implementar un régimen cetogénico podría ser la clave molecular para suprimir la inflamación cerebral perjudicial, en especial después de haber sufrido un accidente cerebrovascular y trauma cerebral.
El autor principal del estudio, el Dr. Raymond Swanson, profesor de neurología en la UCSF y director del servicio de neurología del Centro Médico de Asuntos de Veteranos de San Francisco, dijo que suprimir la inflamación cerebral causada por una lesión fue la motivación del estudio, un tema que es clave en este ámbito.
"Me sorprendió mucho la magnitud de este efecto porque pensé que las dietas cetogénicas podrían ayudar muy poco, sin embargo, al obtener estos grandes efectos con la 2DG, dije wow, esto es realmente beneficioso.
Además, el equipo encontró que reducir la glucosa disminuye el metabolismo, un barómetro clave del metabolismo energético--la proporción NADH/NAD+--la cual a su vez activó una proteína llamada CtBP que actúa para suprimir la actividad de los genes inflamatorios"
